Deze biologische olijfolie uit de regio van Foggia heeft een unieke balans tussen bitter en kruidig. De milde fruitigheid en lage zuurtegraad maakt deze extra virgin olijfolie tot een van de meest gekoesterde EVOO’s. Het heeft een volle en boeiende geur met een aroma van onrijpe tomaat en aromatische kruiden. De goudgele olie smaakt vol, grassig, lichtfruitig en met een vleugje kruiden.
De Peranzana olijf is een oerras uit Noord-Puglia, waarvan de boom zich niet laat cultiveren en enkel in optimale omstandigheden vrucht draagt.
De Monocultivar Peranzana behoort tot de 10 beste cultivars ter wereld, met haar fruitige geur en hints van vers gemaaid gras, groene kruiden en veldbloemen.
Deze aromatische olijfolie is ideaal voor koud gebruik bij onder meer gegrilde groenten, in tomaten bereidingen, risotto’s en verse kazen. Maar ook geweldig met vistartaar, schaaldieren, gebakken vis, salade en groentenmarinades.
