Nobleza del Sur – Ecológico DAY (cosecha temprana)

Olijfolie van Nobleza del Sur is een symbool van liefde voor het land, voor de nobele en mythische olijfboom die deel uitmaakt van het landschap van Jaén, uniek in de wereld.

Sinds 1640 houdt Miguel Sánchez Sagra, de directe voorvader van deze familie, de olijftraditie van de familie in ere door een olijfplantage in Los Añadios-Jaén (Andalusië) te verwerven.
12 generaties later blijft de familie Peñuelas-Sagra werken en zorgen voor dezelfde olijfgaard en het onderhoud ervan.

De familie Peñuelas-Sagra draagt dit geweldige werk over van generatie tot generatie, wat heeft geleid tot een nieuw project: een eigen molen bouwen om van hun olijfbomen de geweldige kwaliteit te verkrijgen die ze bezitten. Elke fles bevat het gevoel van een familie en hun vier waarden. Als boeren hebben ze traditie gecombineerd met moderniteit om de belangrijkste expressie en het beste van hun teelten te verkrijgen.

Ze gebruiken de nieuwste technologische ontwikkelingen op het gebied van olijven; vliegtechnieken voor vegetatief gebruik, periodieke analyse van grond en blad, net als een uitputtende groeicontrole en de vegetatieve vernieuwing die de bomen nodig hebben.

Elke oogst selecteren ze alleen olijven van de beste kwaliteit op het optimale rijpingsmoment om intense aroma’s, groen fruit, evenwicht, intense complexiteit, elegante structuur en voortreffelijke oliën te krijgen die met zeer lage temperatuur zijn uitgewerkt. Bijzondere aroma’s die herinneren aan en herinneren aan de herinneringen aan de planten en flora die samenleven in ons olijfveld, zijn het resultaat van een landbouw die het milieu respecteert.

Nobleza del Sur bezit een oppervlakte van meer dan 300 hectare olijfgaarden op verschillende plaatsen in de provincie Jaen-Andalusië. Elke extra vierge olie die ze ontwikkelen, is geboren in verschillende olijfgaarden met typische kenmerken van de bodem die het zijn persoonlijkheid, karakter en fruitig profiel geven als gevolg van een uniek continentaal mediterraan microklimaat en vruchtbare gronden in de buurt van de Guadalimar-rivier.